The Science of Flavonoids

علیرغم اهمیت تاریخی فلاونوئیدها و رنگدانه‌های آنها در ایجاد پایه‌ای برای ژنتیک مدرن، تحقیقات در مورد این گروه بزرگ از متابولیت‌های ثانویه همچنان شدیدتر از همیشه است. با دانش چشمگیر موجود در مورد شیمی و بیوسنتز فلاونوئیدها، در چند سال گذشته تحقیقات فزاینده ای در مورد کاربرد فلاونوئیدها به عنوان مواد مغذی و دارویی و همچنین در مورد نقش آنها به عنوان مولکول های سیگنال در گیاهان و بین گیاهان و سایر موجودات زنده بوده است. .

این کتاب مروری جامع از زمینه فلاونوئیدها از سال 1990، زمانی که آخرین جلد اصلی در مورد فلاونوئیدها منتشر شد، ارائه می دهد. این کتاب حوزه های نوظهور در زمینه تحقیقات فلاونوئید و کاربردهای آنها را پوشش می دهد. شیمی، بیوشیمی، ژنتیک، زیست‌شناسی سلولی و مولکولی در هر فصل ترکیب شده‌اند تا به برخی از مهم‌ترین چالش‌هایی که در حال حاضر در حوزه زیست‌شناسی فلاونوئیدها دنبال می‌شوند، رسیدگی شود.

Despite the historical significance of flavonoids and their pigments in establishing the basis for modern genetics, research in this large group of secondary metabolites continues to be more intense than ever. With an impressive knowledge already available on the chemistry and the biosynthesis of flavonoids, the past few years have witnessed increasing research in the applications of flavonoids as nutraceuticals and pharmaceuticals, as well as on their roles as signal molecules within plants and between plants and other organisms.

This book provides a comprehensive overview of the flavonoid field since 1990, when the last major volume on flavonoids was published. This book covers the emerging areas in the field of flavonoid research and their applications. Chemistry, biochemistry, genetics, cellular and molecular biology are combined in each chapter to tackle what are perceived to be some of the most significant challenges currently being pursued in the area of the biology of flavonoids.