دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Gelatine Handbook: Theory and Industrial Practice
دانلود کتاب کتاب ژلاتین: تئوری و عمل صنعتی
مشخصات کتاب
Gelatine Handbook: Theory and Industrial Practice
ویرایش: 1
نویسندگان: Reinhard Schrieber. Herbert Gareis
سری:
ISBN (شابک) : 9783527315482, 3527315489
ناشر: Wiley-VCH
سال نشر: 2007
تعداد صفحات: 348
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 9 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 49,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Gelatine Handbook: Theory and Industrial Practice به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کتاب ژلاتین: تئوری و عمل صنعتی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کتاب ژلاتین: تئوری و عمل صنعتی
خلاصه ای عملی از خواص فنی و تکنولوژیکی و همچنین تغذیه ای و فیزیولوژیکی که از طریق انتخاب هدفمند مواد خام و فرآیندهای تولید مربوطه به دست آمده است. این دو نویسنده از شرکت پیشرو ژلاتین در جهان آمده‌اند و در اینجا یک رویکرد بین‌المللی را اتخاذ می‌کنند و دانش آنها را قادر می‌سازد بین حوزه‌های کاربردی مختلف در مقیاس جهانی منتقل شود. پس از مقدمه و تاریخچه ژلاتین، متن صنعت جهانی و روندهای فعلی، قبل از اینکه به تجزیه و تحلیل خواص فیزیکی، شیمیایی و فنی اولیه ژلاتین بپردازیم. تولید، از جمله کیفیت و ایمنی و فرآوری پودر، ژلاتین فوری و هیدرولیزات در مرحله بعدی، قبل از بررسی عمیق کاربردها در نوشیدنی ها و مواد غذایی، داروسازی، سلامت و آرتروز و سایر موارد مورد بررسی قرار می گیرد. این کل توسط چشم انداز های آینده و یک واژه نامه مفید گرد می شود. برای همه کاربران ژلاتین، روسای و تکنسین های تولید و کنترل کیفیت، توسعه دهندگان محصول، دانشجویان علوم غذایی و داروسازی و همچنین کارشناسان بازاریابی در صنعت و وکلای ثبت اختراع هدف قرار گرفته است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
A practical summary of the technical and technological as well as nutritional and physiological properties attained through the targeted selection of raw materials and the corresponding production processes. The two authors come from the world's leading gelatine company and adopt here an international approach, enabling their knowledge to be transferred between the various application areas on a global scale.Following an introduction to and the history of gelatine, the text surveys the global industry and current trends, before going on to analyze the basic physical, chemical and technological properties of gelatine. Manufacturing, including quality and safety and the processing of powder, instant gelatine and hydrolysate are dealt with next, prior to an in-depth review of applications in beverages and foodstuffs, pharmaceuticals, health and osteoarthritis, among others. The whole is rounded off by future visions and a useful glossary.Aimed at all gelatine users, heads and technicians in production and quality control, product developers, students of food science and pharmacy as well as marketing experts within the industry and patent lawyers.
